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解释海水鱼中汞含量高的原因
浏览: 发布日期:2019-08-19
汞含量 - 一种可导致严重脑部和神经系统损害的有机化合物 - 在鳕鱼中增加了23%,在大西洋蓝鳍金枪鱼中增加了27%。
气候变化和过度捕捞正在增加鳕鱼和金枪鱼的汞含量。这可能导致母亲在怀孕期间吃鱼的幼儿和婴儿出现神经紊乱。
 
哈佛大学科学家的研究成果发表在“自然”杂志上。
 
汞含量 - 一种可导致严重脑部和神经系统损害的有机化合物 - 在鳕鱼中增加了23%,在大西洋缅因湾捕获的蓝鳍金枪鱼中增加了27%。大约过去30年。
 
研究合着者,哈佛大学环境化学教授Elsie Sunderland医学院表示,在胎儿大脑快速发育的怀孕的第三个三个月期间,汞是极其有毒的。
 
长期以来,孕妇一直被建议避免食用由于含汞量高的箭鱼和鲨鱼肉制成的食物,但鳕鱼是专家认为含有大量营养和财富的鱼类。蛋白质可以支持胎儿发育。
 
然而,桑德兰教授说,阅读这项研究后,消费者不应该太害怕,因为海鲜仍然是营养和健康食品的来源。
 
研究人员只想证明气候变化可以直接影响食物,其次是人类健康......不仅仅是极端天气,洪水和海平面上升。 。
 
温暖的海水增加了小鱼的能量需求,因此它们会吃更多含汞的诱饵。然后这些小鱼被金枪鱼吃掉,导致金枪鱼中的汞积累增加。
 
鲱鱼和沙丁鱼的过度捕捞也改变了大西洋鳕鱼的饮食习惯,迫使它们以高汞含量的鲱鱼和龙虾为食。
 
根据联合国粮食及农业组织的数据,自20世纪60年代以来,全球鱼类消费量增加了一倍多,达到创纪录的20.2千克/人/年,其中30%的海洋被开采。过量的海鲜。
 
研究员桑德兰强调,如果美国总统唐纳德特朗普减少火力发电厂的汞排放,美国的情况可能会更严重,后者在他的前任巴拉克•奥巴马(Barack Obama)的指导下生效。
 
哈佛大学专家2018年的一项研究表明,燃煤电厂是美国含汞排放的主要来源,占总排放量的40%。
 
然后这种废气渗入土壤和水中,被海洋生物吃掉。因此,桑德兰研究员呼吁减少汞排放,特别是来自燃煤火力发电厂。
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